Machines de traitement Garri

Fonctionnalités de Machines de traitement Garri

Description et organigramme du processus de manioc Garri (Gari):

Le garri est une farine grossière sèche fermentée et gélatinisée, très populaire en Afrique de l'Ouest et un aliment de base au Nigeria, au Ghana, au Bénin et au Togo. Sa capacité à bien se conserver et son acceptation en tant que "plat cuisiné" expliquent sa popularité croissante dans les zones urbaines d'Afrique de l'Ouest et du Centre. Il est souvent consommé comme repas principal dans le
forme de pâte ou de bouillie fine. Les deux sont préparés à la maison en mélangeant du Garri sec avec de l'eau chaude ou froide et en cuisinant et sont servis avec de la soupe ou du ragoût. Le garri est également consommé comme collation lorsqu'il est mélangé à de l'eau froide avec du sucre et parfois du lait. Il gonfle trois à quatre fois son volume lorsqu'il est mélangé à de l'eau froide.

Goodway fournit toute la gamme d'équipements pour l'industrie de traitement Garri, des machines de traitement Garri pour compléter la chaîne de production de traitement Garri. Plusieurs opérations distinctes sont nécessaires dans le traitement Garri : laver, éplucher, râper, déshydrater, casser et amp; tamisage, torréfaction Garri, mouture et emballage.
Nous fournissons ci-dessous une brève description des principales étapes du processus de production de Garri(gari) .

Manioc Gari / Processus de production de Garri

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  Nettoyer et laver les racines de manioc

  Lavez les racines fraîches de manioc dans de l'eau propre pour enlever la boue et le sable de surface. C'est la première étape de la production de Garri(gari) et très importante pour la qualité du Garri(gari) final.
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  Peler les racines de manioc

  Pelez les racines de manioc lavées pour enlever la peau brune extérieure et la couche de crème épaisse intérieure. La source d'eau doit être vérifiée régulièrement pour s'assurer qu'elle n'est pas sale ou contaminée.
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  Râper les racines de manioc pelées en purée

  Chargez la râpe avec des racines lavées pendant que le moteur tourne pour râper les racines de manioc pelées en purée. Le tambour de râpe et toutes les zones en contact avec les aliments doivent être en acier inoxydable.
  
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  Moût de fermentation sur le support de fermentation

  Recueillez la bouillie de manioc dans un sac en polyéthylène propre et attachez-la, puis la bouillie de manioc ensachée peut être laissée dans le support de fermentation pendant un ou plusieurs jours avant la déshydratation, laissez l'eau laiteuse s'écouler librement des sacs.
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  Déshydratation de la purée en gâteau humide

  Chargez les sacs directement sur une presse hydraulique. Soulevez et appuyez sur la poignée du cric de haut en bas jusqu'à ce qu'il devienne difficile à déplacer. Répétez le processus plusieurs fois par jour jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau qui sorte du sac pour produire un gâteau ferme et humide.
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  Casser le gâteau humide et tamiser le gâteau humide en grains

  Casser le gâteau humide en petits morceaux (grains) et enlever les grumeaux pour obtenir des grains de taille uniforme (Gri grossier humide). Toutes les zones en contact avec les aliments doivent être en acier inoxydable.
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  Rôtir du gruau dans du Garri grossier séché (Gari)

  Rôtir le gruau humide en Garri(gari) grossier séché à faible teneur en humidité à l'aide d'une machine à frire Garri automatique en acier inoxydable et avec de l'électricité, du gaz naturel, du bois de chauffage ou du charbon de bois comme source de chaleur. Le Garri (gari) final est généralement reconnu à partir de la couleur du Garri enrichi en huile de palme ou du Garri non enrichi en huile de palme et de la sensation croustillante des particules.
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  Fraisage du Garri grossier en Garri fin (Gari)

  Broyer le Garri grossier séché en Garri (gari) fin de taille uniforme, puis verser le Garri fin dans une doublure en plastique à l'intérieur d'un sac en polyéthylène tissé.