La production d'amidon de patate douce est un processus physique, dans lequel l'ingrédient d'amidon perd moins tandis que la teneur en protéines, matières grasses, sels inorganiques et vitamines change considérablement.
1. Amidon
La production d'amidon de patate douce, y compris le broyage, le lavage, le filtrage, la précipitation, l'extraction de l'amidon, est un processus de changement physique. Et la quantité d'amidon ne sera pas perdue. Seule une petite partie de l'amidon est restée dans les résidus de pomme de terre et a été perdue avec une petite quantité d'eau, qui représentait 20 à 30 % de l'amidon total.
2. Autres ingrédients
Dans le traitement de la patate douce, des protéines, des acides aminés, des graisses, des sels inorganiques, des vitamines, des pigments, de la pectine, du sucre, etc., certains d'entre eux restent dans les résidus de pommes de terre, certains d'entre eux sont perdus avec de l'eau et seulement une petite quantité d'entre eux entrent dans l'amidon. Dans l'amidon, la teneur en amidon pur est de 86 %, tandis que celle en matières grasses et en protéines est inférieure à 1 %.
De bons équipements de traitement de l'amidon de patate douce peuvent écraser complètement la patate douce et extraire l'amidon à fond, ce qui peut grandement améliorer le rendement en amidon. Si vous souhaitez traiter l'amidon de patate douce, vous devez sélectionner avec soin un équipement de traitement de l'amidon de patate douce approprié, ce qui est très bénéfique pour améliorer le rendement du traitement de l'amidon de patate douce.
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