1. Utilisation complète de l'eau de sève cellulaire dans le traitement de l'amidon de manioc
La composition de l'eau de sève cellulaire des tubercules est liée aux variétés de tubercules et à la technologie du processus de production d'amidon de manioc. La concentration en matière sèche dans le jus de pomme de terre est généralement de 1% à 3%. La matière sèche contient 32,8% de protéines, 6,6% d'amidon, 6,6% de glucose, 0,2% de fibres, 16,4% de cendres et 37,4% d'autres. La composition du jus de patate douce est de 96 % d'humidité, de 0,55 % à 0,94 % de substances azotées (calculées en protéines), de 0,52 % à 0,92 % de sucre et d'environ 2 % d'autres. La composition du jus de manioc est similaire au jus de patate douce, mais contient de l'acide cyanhydrique.
Le jus de pomme de terre n'est pas facile à utiliser en raison de sa faible concentration, de sa variabilité , et des substances anti-nutritionnelles ou toxiques. Les modes d'utilisation actuels comprennent l'extraction des protéines, leur transformation en matière première pour l'industrie de la fermentation après concentration, la fabrication d'aliments après concentration, la production d'aliments protéiques après fermentation et la fabrication de sédiments de méthane (biogaz) par fermentation pour fabriquer des engrais agricoles.
La méthode de concentration du jus et la méthode de production de protéines unicellulaires sont les mêmes que celles de la liqueur de trempage de maïs. La récupération des protéines dans la sève cellulaire nécessite un chauffage à la vapeur pour condenser la protéine. Cette méthode est appelée coagulation thermique. L'opération spécifique est d'acidifier le jus à pH 2,5, puis de le chauffer à plus de 99°C, et de le filtrer avec un filtre presse à plateaux et cadres. La protéine condensée est ensuite séchée dans un séchoir à tambour pour obtenir une poudre de protéine.
2. Utilisation complète des résidus de poudre de traitement de l'amidon de manioc
Le résidu de poudre humide contient environ 90 % d'humidité, 5 % d'amidon, 0,95 % de protéines, 1,52 % de fibres brutes, 0,28 % de cendres et une petite quantité d'anhydride uronique, pectine, etc.
Le laitier en poudre humide se désintègre très facilement et n'est pas facile à stocker. Il est généralement utilisé comme aliment après déshydratation et séchage. Le déshydrateur centrifuge et l'extrudeuse à vis sont utilisés pour la déshydratation, la teneur en humidité après déshydratation est d'environ 70 %, et le séchoir à faisceau tubulaire est couramment utilisé pour le séchage, et la teneur en humidité après séchage est de 16 %. Le résidu de poudre peut également être mélangé avec du liquide cellulaire, puis saccharifié, puis un aliment protéique et un milieu de culture liquide peuvent être préparés.
1. La traitement de l'amidon de manioc utilise de la vapeur pour chauffer le liquide de la cellule et le mélanger avec le résidu de poudre, puis le chauffer à 110- 120°C avec de la vapeur pour stériliser et coaguler la protéine, puis la refroidir à 62-64°C, et ajouter du malt d'orge pour une saccharification de 2h. Le matériau saccharifié est chauffé à 70-80 °C pour une filtration sous pression, et le résidu du filtre est séché comme alimentation protéique ;
2. Une fois le filtrat de traitement de l'amidon de manioc concentré par évaporation, il peut être utilisé comme milieu de culture pour l'industrie de la fermentation. Ses composants sont le sucre, l'hydrolysat de protéines, le glucose, le saccharose, le maltose et divers acides aminés.
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