Avec le développement rapide de l'industrialisation, la nostalgie des gens pour l'artisanat persiste, mais la qualité de l'amidon de manioc fabriqué à la main doit être meilleure que celle de l'amidon de manioc entièrement machine ?
On peut l'analyser sous quatre aspects : couleur, goût, teneur en eau, santé et sécurité.
1. Le goût
La teneur en impuretés est un facteur important affectant le goût. L'ensemble du mécanisme de l'amidon est traité par une ligne de production industrielle équipée d'une équipement de traitement de l'amidon de manioc. La ligne de production d'amidon de manioc adopte des dispositifs professionnels de nettoyage, de filtrage, de dessablage et d'élimination du sable, qui peuvent éliminer complètement toutes sortes d'impuretés dans l'amidon. Dans le même temps, la déshydratation et le séchage de suivi et l'équipement d'emballage automatique peuvent également éviter efficacement la contamination secondaire de l'amidon.
La plupart des produits fabriqués à la main ne peuvent éliminer que les grosses particules d'impuretés, et l'emballage de séchage ultérieur est également sujet à une pollution secondaire, augmentant la teneur en impuretés.
Évidemment, dans le traitement des impuretés, la méthode artisanale est bien inférieure à l'amidon du mécanisme entier, et le goût n'est naturellement pas aussi délicat que l'amidon du mécanisme entier.
2. Couleur et éclat
Lorsque l'amidon est produit manuellement, la continuité du processus de production ne peut être garantie, en particulier dans le processus de concassage et de séparation, le matériau s'oxydera et brunira, rendant la couleur de l'amidon plus foncée, et la phase de production n'est pas bonne.
Dans la production industrielle d'amidon, la continuité de la production peut être réalisée. En particulier dans le processus de broyage et de séparation, l'utilisation d'un pulvérisateur d'extrusion à filet incurvé ou d'un pulvérisateur de pommes de terre à débordement peut intégrer le broyage et la séparation, éviter le brunissement oxydatif dans le processus d'extraction de l'amidon et produire de l'amidon de couleur blanche et brillante.
3. Teneur en eau
L'amidon de manioc est difficile à stocker si sa teneur en humidité est élevée. L'effet de séchage de l'ensemble du mécanisme de l'amidon peut atteindre le produit de haute qualité avec une teneur en eau d'environ 12 %. L'amidon est sec à l'état de poudre et contient moins d'eau. Certains des amidons fabriqués à la main sont de petits fragments avec une teneur en eau de 15% à 20%. La teneur en eau de l'amidon est importante et il est difficile à stocker.
4. Santé et sécurité
L'amidon fabriqué à la main manque souvent de tests de sécurité, le processus de production et les liens de transport ne sont pas efficacement garantis, sa sécurité alimentaire et son état de santé peuvent ne pas être comparables au traitement industriel moderne de l'amidon à mécanisme complet.
EN
fr 
es 
it 
pt 
