Le broyage des pommes de terre consiste à casser le plus complètement possible la paroi cellulaire du tubercule et à en libérer les granules d'amidon. Un mélange est obtenu lorsque des granules d'amidon, des fibres et des substances solubles sont libérées des cellules de pomme de terre broyées. Ce mélange est composé de cellules végétales brisées et intactes. Les fluides cellulaires et les granules d'amidon sont composés d'un mélange appelé taille de pomme de terre. Les résidus d'amidon dans la paroi cellulaire intacte des tailles de pomme de terre ne peuvent pas être extraits en production. Il est déchargé avec de la lie. Ce type d'amidon est appelé amidon lié et l'amidon séparé de la paroi cellulaire est appelé amidon libre.
Le principe de fonctionnement du concasseur à râpe est que les pommes de terre dans le seau de stockage sont introduites dans la coque du concasseur à râpe via le convoyeur à vis rapide. Faire un broyage instantané. La bouillie de pommes de terre broyée est pompée dans le processus de criblage par une pompe à amidon spéciale à travers l'orifice de sous-écoulement sous le boîtier du broyeur à râpes.
Le concasseur à râpe est utilisé pour broyer et écraser les matériaux de pomme de terre, principalement utilisés dans le traitement de la fécule de pomme de terre.
Les rotors utilisés dans l'équipement sont forgés en acier inoxydable spécial, avec 100 limes combinées bidirectionnelles de 1,25 mm spécialement conçues. Le rotor est calibré par un grand équilibreur de haute précision. La lime est serrée entre deux attelles coniques et fixée par des goupilles. Il est inséré dans la rainure conique du rotor pour un remplacement rapide.
Les avantages du concasseur à râpe sont moins de pièces de transmission, un entretien simple et une grande capacité de traitement. L'inconvénient est de prendre comme exemple le concasseur à 500 râpes, qui peut traiter 30 tonnes de pommes de terre par heure, et la puissance correspondante nécessite environ 160-200 KW. La consommation d'énergie est importante, la lame de scie est relativement fragile et facile à porter et à déchirer. Dans le processus de traitement, si des impuretés telles que des pièces métalliques, des blocs de bois, des pierres et d'autres débris peuvent endommager 120 lames de scie du concasseur à râpe en même temps, le coût de maintenance est élevé. Le broyeur à râpes convient uniquement au traitement des pommes de terre, ce qui n'est généralement pas adapté au traitement des patates douces. Les patates douces contiennent beaucoup de pectine. Il est facile de coller l'espace entre la lame de scie et la lame de scie, affectant l'effet d'écrasement des matières premières.
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