Quel type de manioc est riche en amidon ?

Le manioc est sur le point d'être récolté et la transformation de l'amidon de manioc est sur le point de commencer. En plus de sélectionner le équipement de traitement de l'amidon de manioc approprié, la teneur en amidon de la matière première est également importante pour le traitement de l'amidon de tapioca.

En plus de l'humidité, les différents composants des racines de manioc contiennent plus d'amidon, suivis du sucre, dont l'amidon représente 10% à 30%, le sucre représente 2% et la dextrine représente 0%. Cinq. La quantité d'amidon dans les tubercules crus est étroitement liée à la variété de manioc, à la période de récolte et au temps de stockage.


Premièrement, différentes variétés de manioc
Différentes variétés de manioc, la teneur en amidon n'est pas la même, le manioc utilisé dans le traitement de l'amidon doit utiliser des variétés à haute teneur en amidon pour augmenter le rendement en amidon.

Deuxièmement, le moment de la récolte du manioc de la même variété est différent
Le moment de la récolte d'une même variété est différent et la teneur en amidon est également différente. Le moment de la récolte est trop tôt, l'accumulation d'amidon dans le bloc de manioc n'a pas atteint son maximum et la teneur est plus faible. Si la récolte est trop tardive, l'amidon accumulé dans le bloc de bois commence à être converti en sucre et en dextrine, réduisant ainsi la teneur. Par conséquent, le manioc utilisé pour le traitement de l'amidon doit être récolté au bon moment et il convient de le récolter 10 jours avant et après l'hiver.

Troisièmement, le temps de stockage est différent
Le temps de stockage est différent et la teneur en amidon est différente. La teneur en amidon de racine de manioc fraîchement récoltée est élevée et la teneur en amidon diminue progressivement. Cela est dû à la conversion d'une partie de l'amidon en sucre et en dextrine pendant le stockage. Une partie du sucre converti est perdue à cause de la respiration et l'autre partie s'accumule dans la pomme de terre. Il a été déterminé qu'après 4 à 5 mois de stockage, la teneur en amidon du manioc est réduite de 5% à 6%, tandis que la teneur en sucre est augmentée de 3% et la dextrine est augmentée de 0,2%. L'amidon, le sucre et la dextrine sont perdus d'environ 2 % pendant le stockage.

Par conséquent, le manioc utilisé pour la production d'amidon doit être transformé dès que possible après la récolte, et la l'équipement de fabrication d'amidon de manioc doit être sélectionné. Même si l'amidon de tapioca fonctionne en continu avec des ventilateurs, il doit d'abord se concentrer sur l'extraction de l'amidon.

Le traitement de l'amidon de tapioca doit être basé sur la sélection de manioc à haute teneur en amidon comme matière première, et traité avec une équipement de fabrication d'amidon de manioc pour assurer le taux d'extraction de la farine et la qualité du produit fini du traitement du tapioca.