Analyse de la valeur du marché de la fécule de pomme de terre et prévision des tendances

La pomme de terre est la quatrième culture majeure dans le monde après le blé, le riz et le maïs. Elle est supérieure à celle du blé, de l'orge et du maïs en termes de matière sèche produite par unité de surface. Pour la protéine produite par unité de surface, elle est respectivement de 2,02, 1,33 et 1,20 fois celle du blé, du riz et du maïs. À l'heure actuelle, la superficie annuelle de plantation de pommes de terre en Chine est d'environ 4,67 millions d'hectares. La production annuelle totale de pommes de terre fraîches est de 55 millions de tonnes, se classant au premier rang mondial. Il est entendu que le prix des pommes de terre a été maintenu à un niveau de quelques centimes le kilogramme. Une tonne d'amidon peut être raffinée pour 8 tonnes de pommes de terre. Le prix à l'importation de la fécule de pomme de terre atteint 5 000 yuans. L'espace de transformation en profondeur des pommes de terre est énorme et les perspectives sont très larges. Cependant, comme la machine à fécule de pomme de terre chinoise est principalement importée de l'étranger, cela a limité dans une certaine mesure le développement rapide de l'industrie de transformation de la pomme de terre.

Valeur de consommation de la fécule de pomme de terre, de l'amidon modifié et de ses dérivés

Les granules d'amidon de pomme de terre sont gros et l'amylose a un degré élevé de polymérisation. Il a les caractéristiques d'une température de gélatinisation plus basse, d'une viscosité de pâte élevée, d'une bonne élasticité, d'une faible teneur en protéines, d'aucune irritation, d'une couleur blanche, d'aucune gélification et d'aucune dégradation. Il est polyvalent et joue un rôle irremplaçable dans d'autres amidons dans certaines industries. L'amidon de pomme de terre peut être utilisé comme matières premières ou additifs pour la transformation des aliments tels que les ventilateurs, la gelée, la crème glacée, les nouilles instantanées, etc., et peut également être utilisé comme accessoires de production industrielle pour le domaine industriel tels que l'impression et la teinture, le dimensionnement, fabrication du papier, moulage, médecine, chimie, industrie légère, cuir. Avec le développement de la science et de la technologie, l'amidon d'origine est utilisé comme matière première, et les préparations physiques, chimiques et enzymatiques peuvent modifier les propriétés physiques et chimiques telles que la solubilité, la viscosité, la perméabilité, la gélification et l'absorption d'eau de l'amidon d'origine, résultant dans une série de propriétés différentes de l'amidon modifié et des dérivés d'amidon. Les amidons modifiés et les dérivés d'amidon ont de nombreux types de produits et sont utilisés plus largement. Non seulement cela augmente la valeur économique de l'amidon, mais les propriétés de divers nouveaux produits sont plus adaptées à la production industrielle.

Les principaux amidons modifiés sont : l'amidon oxydé, l'amidon ester, l'amidon éther, l'amidon positif, l'amidon copolymérisé greffé et similaires.

Les principaux dérivés de l'amidon sont :
Produits de fermentation d'amidon : tels que alcools, polyols, cétones, acides organiques, acides aminés, polysaccharides microbiens, préparations enzymatiques, antibactériens biologiques, vitamines, hormones, glucose, sirop, sirop de fructose, maltodextrine, dextrine, alcool, etc.

Analyse du marché de la fécule de pomme de terre raffinée

1. Analyse du marché international

À l'heure actuelle, la production internationale de fécule de pomme de terre est d'environ 6 millions de tonnes par an, et les pays de l'Union européenne représentent 85 %. Parmi eux, la société néerlandaise Awebe a une production annuelle de plus de 800 000 tonnes de fécule de pomme de terre, qui est vendue dans le monde entier avec un revenu annuel de 800 millions de dollars américains. Avec le développement de la technologie moderne, la production et l'application de fécule de pomme de terre augmentent. Par exemple, en Allemagne, la production de fécule de pomme de terre en 1958-1983 était de 150 000 tonnes et en 1993-1994, elle a atteint 500 000 tonnes, soit une augmentation de 2,3 fois, avec une augmentation annuelle moyenne de 11,6 %. L'Asie est une zone de vente importante pour le marché international de la fécule de pomme de terre. Selon une analyse pertinente, la Chine importe actuellement plus de 200 000 tonnes de fécule de pomme de terre. Le Japon doit importer 150 000 à 200 000 tonnes. La Corée du Sud doit importer entre 120 000 et 160 000 tonnes. Taïwan doit importer entre 80 000 et 100 000 tonnes. Les pays de l'ASEAN doivent importer entre 200 000 et 300 000 tonnes. Un total de 70 à 100 millions de tonnes est nécessaire. Avant 1996, la Communauté européenne subventionnait 50 dollars pour chaque tonne de fécule de pomme de terre exportée. Depuis 1998, les pays de l'Union européenne ont progressivement éliminé la politique de subventions avec l'approfondissement du processus d'intégration. Cela a entraîné une réduction de la superficie plantée en pommes de terre et l'offre sur le marché international va se resserrer.

2. Analyse du marché intérieur

Selon les informations pertinentes, la demande intérieure actuelle de fécule de pomme de terre est supérieure à 700 000 tonnes. Il n'y a que 10 fabricants en Chine qui produisent plus de 5 000 tonnes d'amidon. La production de l'un des meilleurs produits n'est que de 50 000 tonnes, ce qui représente 7 % de la demande intérieure totale. Importé plus de 200 000 tonnes par divers canaux, le marché intérieur est toujours plus de 400 000 tonnes. Actuellement, l'écart est principalement comblé par des produits bas de gamme ou d'autres produits.

3. Analyse des tendances de développement

Du point de vue de la quantité d'amidon consommée par habitant, à l'heure actuelle, la Chine n'en a que 2,5 kg. L'Europe et le Japon pèsent plus de 10 kilogrammes. Le niveau par habitant de la Chine est encore relativement faible et son potentiel de croissance est relativement important. La demande totale augmentera encore. D'après l'analyse de la compétitivité du marché de la fécule de pomme de terre nationale, après l'adhésion de la Chine à l'OMC, le taux de la taxe à l'importation de la fécule de pomme de terre a été réduit à 17 %. À l'heure actuelle, le prix CAF de la fécule de pomme de terre est de 500 dollars américains, tandis que le prix intérieur n'est que de 4 000 à 4 500 yuans / tonne. Par conséquent, les produits nationaux à base d'amidon de pomme de terre, tant que la qualité est garantie, le marché a raison, ont non seulement un marché en Chine, mais sont également compétitifs.
Du point de vue du marché international, la Chine est adjacente au Japon, à la Corée du Sud et aux pays d'Asie du Sud-Est et possède un avantage géographique. Tant que la qualité des produits est stable et fiable, il est possible d'entrer sur les marchés de ces pays. À l'heure actuelle, la réduction des superficies de plantation de pommes de terre et l'approvisionnement des marchés internationaux se resserrent. C'est une bonne occasion pour l'industrie chinoise de la fécule de pomme de terre d'explorer le marché international.

Du point de vue de l'utilisation industrielle, 80 % de la fécule de pomme de terre dans les pays développés est utilisée dans les domaines de la médecine, du textile, du papier et du pétrole. À l'heure actuelle, 90 % de la fécule de pomme de terre en Chine est utilisée dans l'industrie alimentaire. Avec le développement de l'économie de marché et l'avancée de l'internationalisation, l'utilisation de la fécule de pomme de terre par des industries autres que l'industrie alimentaire continuera d'augmenter. Le futur marché chinois de la fécule de pomme de terre aura une grande marge de développement.

La fécule de pomme de terre a un grand espace pour un usage civil. Selon l'enquête, les hôtels, les restaurants, les petites usines de production de saucisses de jambon, les conserveries et les usines de ventilateurs ont tous besoin d'amidon de pomme de terre de bonne qualité et à haute viscosité. Selon les données d'enquête typiques, la demande annuelle de la capitale du nord-est de la Chine est supérieure à 100 tonnes et la moyenne annuelle est supérieure à 1 200 tonnes. Compte tenu des habitudes de consommation dans le nord et le sud, la demande annuelle de fécule de pomme de terre civile dans plus de 200 villes de masse du pays sera supérieure à 100 000 tonnes.

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