Les patates douces vont être récoltées dans un certain temps, et les fabricants qui transforment l'amidon de patate douce doivent également être prêts à les acheter et à les transformer. A quoi devons-nous faire attention ? Laissez-moi vous emmener jeter un coup d'œil.
La patate douce à haute teneur en amidon est le meilleur choix si elle est sélectionnée pour le traitement de l'amidon. Les points suivants doivent être pris en compte lors de l'achat de patates douces :
1. Choisissez des morceaux de pomme de terre sains
La patate douce atteinte de maladie ne convient pas pour être utilisée comme matière première pour le traitement de l'amidon et elle infectera d'autres morceaux de pomme de terre pendant le stockage. Lorsque la patate douce est sur le marché, il est nécessaire d'acheter des pommes de terre fraîches sans dommages, sans taches causées par les insectes et la moisissure, et sans gel.
2. Choisissez des morceaux de pommes de terre de taille et de forme similaires
La patate douce plus légère contient plus de sucre, d'eau et de substances solubles, et la patate douce plus lourde contient plus d'amidon. Par conséquent, des patates douces de taille et de forme similaires mais plus lourdes doivent être sélectionnées pour la
la production d'amidon.
3. Évitez d'acheter des patates douces après les avoir accumulées
Pendant le stockage des pommes de terre récoltées, l'amidon est continuellement transformé en sucre. La respiration fait perdre une partie du sucre en le combinant avec de l'oxygène pour produire du dioxyde de carbone et de l'eau; l'autre sucre s'accumule dans les morceaux de pomme de terre. Nous devrions faire de notre mieux pour éviter de sélectionner les patates douces en conserve lors de l'achat. De plus, les patates douces récoltées doivent être transformées dès que possible.
4. Ramassez les patates douces à peau blanche et jaune
L'amidon produit par la patate douce à peau blanche et à peau jaune est généralement meilleur que celui produit par la patate douce à peau rouge en termes de couleur, de viscosité et de rendement.
La teneur en amidon de la patate douce peut être vérifiée par observation. Lorsque la patate douce est cassée, s'il y a beaucoup de pulpe blanche et d'humidité dans la section transversale, la teneur en amidon de la patate douce inspectée est élevée ; sinon, il est faible.
C'est tout pour partager sur l'achat et la sélection de pommes de terre fraîches pour la transformation de l'amidon. Si vous investissez pour la première fois dans le traitement de l'amidon, vous devez accorder plus d'attention à la sélection de l'équipement de traitement et choisir l'équipement de traitement qui vous convient.
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