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L'amidon est un moyen important d'accroître la valeur du manioc.

Les pays producteurs de manioc devraient davantage transformer ces matières premières relativement peu coûteuses en amidon de grande valeur pour les marchés nationaux et internationaux.

On estime que 60 millions de tonnes d'amidon sont extraites chaque année de diverses cultures céréalières, racines et tubercules pour divers produits surprenants tels que les Stabilisants des aliments bouillonnés et réfrigérés, les revêtements de comprimés et de revêtements, les timbres - poste et les adhésifs des plaques adhésives, les agents de durcissement des textiles et les matières premières pour la fabrication d'éthanol,Même comme liant pour le béton.10% de cette amidon provient de racines de manioc.Il s'agit d'une culture relativement célèbre et de l'alimentation de base de millions de ruraux à faible revenu en Afrique, en Asie et en Amérique latine.

La production mondiale actuelle de racines de manioc est d'environ 200 millions de tonnes par an, et la FAO estime qu'en transformant des matières premières relativement peu coûteuses en amidon de grande valeur, de nombreux pays en développement pourraient renforcer leur économie et accroître les revenus des producteurs de manioc.La grande amidon peut être faite avec du manioc.Comparé à l'amidon d'autres plantes,Amidon de maniocAvec une plus grande transparence et une meilleure viscosité, il est très stable dans les aliments acides.Il présente également d 'excellentes propriétés de produits non alimentaires tels que les médicaments et les plastiques biodégradables thermoplastiques.

Le manioc, en tant que culture, présente des avantages tels qu 'un rendement élevé, une résistance à la sécheresse, l' adaptation à des terres peu fertiles, une grande flexibilité de culture et de récolte.Il est très compétitif en tant que source d 'amidon.Sur la base du poids sec, les racines contiennent presque plus d'amidon que n'importe quelle autre culture vivrière.Il est facile d 'extraire de l' amidon par un procédé simple.Les prix à l'exportation sont toujours inférieurs à ceux de la pomme de terre, du maïs et de l'amidon de blé produits par l'Union européenne et les États - Unis.Par exemple, en Thaïlande, la production d'amidon de manioc de qualité coûte actuellement environ 225 dollars par tonne.

Dans le cadre d'un programme parrainé par le FIDA et la FAO, la stratégie mondiale de développement du manioc reconnaît l'importance du traitement des racines fraîches pour la production de sous - produits tels que l'amidon dans le cadre d'une chaîne de produits reposant sur le marché.Toutefois, malgré la demande mondialeAmidon de maniocCe n 'est qu' en Thaïlande que le manioc a été transformé en produits et matières premières transformés.

En Afrique, où la production annuelle de racines dépasse 100 millions de tonnes, il n'y a guère d'industrie d'extraction de l'amidon, à l'exception du Nigéria et de l'Afrique du Sud. »Dans la plupart des pays d 'Afrique tropicale, la racine de manioc est un aliment de base, une réserve importante pour d' autres cultures et une culture économique de plus en plus répandue sur les marchés urbains ", a déclaré M. nebanbi lutaladio, spécialiste des cultures et des pâturages de la FAO.Bien que l'amidon importé dans certains pays puisse être produit localement au manioc, le Gouvernement chinois n'a pas été en mesure d'adapter sa politique pour encourager la production de manioc.Amidon de manioc".

La FAO estime que l'amélioration de l'efficacité et de la qualité et la réduction des coûts de production sont essentielles pour l'avenir du manioc sur les marchés mondiaux et nationaux de l'amidon.Les pays d'Afrique et d'Amérique latine n'ont besoin que de voir la Thaïlande, le plus grand producteur du monde, pour trouver un modèle de développement réussi de l'industrie de l'amidon de manioc.L'industrie thaïlandaise du manioc a commencé il y a plus de 50 ans et s'est développée rapidement dans les années 90, lorsque les restrictions commerciales ont considérablement réduit le marché européen des chips de manioc thaïlandais utilisés comme aliments pour animaux d'élevage.
La FAO a recommandé que l'industrie naissante de l'amidon de manioc se concentre en priorité sur la satisfaction du marché intérieur.Une étude du marché international du manioc a révélé que les pays tropicaux importent chaque année plus de 80 millions de dollars d'amidon de maïs et de ses dérivés.L'étude a également révélé que, dans de nombreux pays, presque tous les produits importés pouvaient être remplacés par de l'amidon de manioc produit localement.Pour certaines applications simples, on peut même utiliser du manioc de haute qualité.

En Afrique, on constate un intérêt croissant pour remplacer les produits importés par de l'amidon de manioc local.L'Ouganda, la Tanzanie et Madagascar ont créé des sociétés d'amidon de manioc.Au Malawi, de nombreuses industries se sont déclarées intéressées par l'achat d'amidon de manioc local pour le papier, le carton, les confiseries et la transformation alimentaire.Parallèlement, le Nigéria, principal producteur de manioc dans la région, a récemment annoncé un plan ambitieux de production d'éthanol biocarburant à partir du manioc.

Selon Nebbi rutaradio, « dans tous les pays tropicaux à un certain degré d'industrialisation, il existe des débouchés commerciaux pour l'amidon local de manioc.Toutefois, pour les nouveaux membres susceptibles d'accéder à ce marché, ils ne peuvent qu'être en mesure d'obtenir des fonds suffisants pour soutenir l'aventure en fournissant de l'amidon fiable à des prix compétitifs afin de répondre aux besoins des utilisateurs. »

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