La seule différence entre l'amidon granulaire et l'amidon en poudre réside dans le processus de production différent. L'apparence de l'amidon est différente avec une teneur en humidité différente. L'amidon granulaire est produit à la main ou par un procédé semi-automatique. C'est l'état après séchage manuel dans le réservoir de sédimentation. L'amidon en poudre est traité par la technologie automatique. C'est l'état de l'amidon après déshydratation mécanique et séchage.
L'amidon granulaire précipite en milieu naturel. L'amidon et les substances non amylacées sont d'abord séparés, puis il est simplement déshydraté avec des sacs suspendus, et enfin il est séché à l'air libre. L'amidon a une teneur élevée en humidité, il est donc granuleux, avec un peu plus d'impuretés d'amidon et il a une couleur grisâtre.
Le traitement de l'amidon en poudre adopte une station tourbillonnaire au lieu de processus de précipitation traditionnel. Le système de concentration et de purification peut séparer efficacement la poudre jaune, la poudre d'huile, la substance pectique, les fibres fines et les protéines. Il est ensuite déshydraté mécaniquement et séché. La blancheur de l'amidon est améliorée, la concentration est élevée et il est plus pur. C'est un gain de temps, une économie de main-d'œuvre et une efficacité élevée.
Par conséquent, l'amidon granulaire n'est pas la norme pour juger de la qualité de l'amidon. Les différentes technologies de production aboutissent à différentes formes d'amidon. La qualité des deux formes d'amidon ne peut être comparée. La majorité des utilisateurs de la transformation, tels que les fabricants d'amidon de manioc, et devraient produire de l'amidon qui répond leurs besoins de traitement en fonction de leur propre demande du marché, du positionnement du produit et des exigences de qualité de l'amidon.
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