Nous mentionnons souvent si la qualité de l'amidon est bonne ou non, la clé réside dans la pureté et la finesse de l'amidon. Tant que la technologie de broyage est réussie, le broyage est minutieux et suffisamment de granules d'amidon peuvent être lavés, cela peut essentiellement être fait. Mais comment assurer la pureté de l'amidon ? Est-ce suffisant de simplement laver les pommes de terre avant de les transformer ?
1. Le principe de la production et de la transformation de la fécule de pomme de terre
Tout d'abord, il faut savoir que le principe de processus de production d'amidon de pomme de terre consiste à libérer complètement l'amidon à l'intérieur du tubercule de pomme de terre grâce à l'utilisation de moyens de broyage et de filtrage professionnels, et à l'extraire pour obtenir une fine substance poudreuse blanche .
Mais l'intérieur des pommes de terre n'est pas seulement de l'amidon, mais contient également de nombreuses autres substances, telles que des protéines , fibre brute et ainsi de suite. Au cours du processus de production de fécule de pomme de terre, de la poussière, de la poudre jaune, de la poudre d'huile et d'autres substances sont également produites, ce qui rend la couleur de la fécule impure et le goût n'est pas bon.
À l'heure actuelle, seule la machine à fécule de pomme de terre professionnelle haut de gamme peut les séparer choses des granules d'amidon et filtrez-les à temps, puis obtenez l'amidon sec fini final.
2. Qu'est-ce qui cause l'impureté de la fécule de pomme de terre dans le processus de production de fécule de pomme de terre ? Comment le résoudre ?
(1) Bien nettoyer les matières premières avec quatre méthodes
Les pommes de terre qui viennent d'être déterrées et récoltées ont plus de terre attachée et sont plus visqueuses. S'appuyant sur un simple trempage et un lavage des mains, la force et le degré de nettoyage ne suffisent pas. La section de nettoyage professionnel peut fournir 4 types de technologies de nettoyage, qui utilisent le nettoyage à sec par friction, le trempage et la douche, le frottement et l'élutriation, et les méthodes de levage et de lavage pour éliminer le sable profond sur la surface, les coins morts et les bourgeons sous différents angles.< /p>
(2) Installez suffisamment d'équipement de filtrage de l'amidon pour assurer l'effet de filtrage
La filtration de l'amidon se fait principalement par le filtre de l'équipement. La plupart des tamis filtrants mesurent environ 60 mailles et de nombreux résidus fins, fibres et microgravillons de limon fuiront ensemble, ce qui entraînera davantage d'impuretés dans la suspension d'amidon. Améliorez la finesse du tamis, par exemple en utilisant un tamis de 120-140 mesh pour la première filtration et un tamis de 160-260 mesh pour la deuxième filtration, ce qui peut améliorer efficacement la pureté de l'amidon.
(3) Faites fonctionner l'équipement de traitement de la fécule de pomme de terre de manière sûre et raisonnable, commencez par les détails pour éviter que la poussière ne pollue l'amidon
① La distance d'installation des machines à fécule de pomme de terre dans différentes sections doit être suffisante pour éviter que les éclaboussures de lie de pomme de terre ne tombent dans le traitement ultérieur.
② L'équipement de traitement de la machine à fécule de pomme de terre usagé doit nettoyer ramassez les résidus de pommes de terre restants et la suspension d'amidon à temps pour éviter la pollution.
③ Le tamis de l'équipement de filtrage de purification doit être inspecté à temps et s'il est endommagé, il doit être remplacé à temps.
④ Dans le processus du réservoir de sédimentation, il convient de prêter attention au nettoyage en profondeur de la couche supérieure de poudre de beurre, sinon il sera facilement co ntaminer le prochain lot de bouillie d'amidon.
⑤ Lorsque le séchage à l'extérieur est utilisé, une attention particulière doit être portée à l'environnement du champ de séchage, et des mesures pour s'abriter de la pluie et de la neige et des mesures anti-poussière doivent être prises.
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