Le processus d'extraction traditionnel de l'amidon de patate douce adopte généralement un processus de traitement acide-base commun. Presque tous les nutriments, à l'exception de l'amidon de patate douce, sont éliminés, ce qui entraîne une grande consommation de matières premières, un faible rendement en amidon, un grave gaspillage de ressources et des avantages économiques insignifiants. Parmi eux, les principaux facteurs qui affectent le rendement de traitement et le taux d'extraction des patates douces sont les variétés de patates douces, le degré de concassage et de broyage, le rapport matière-liquide de la suspension broyée, le temps de trempage du processus acide-base et la valeur du pH du matériau. liquide.
1. Variétés de patates douces transformées par la patate douce
L'effet des variétés de patates douces sur le rendement en amidon est évident. La teneur en amidon des patates douces fraîches à base d'amidon est beaucoup plus élevée que celle des types d'aliments frais, et les avantages de la transformation des patates douces sont évidents.
2 . Le degré de concassage et de broyage de la transformation de la patate douce
Le degré de concassage et de broyage dépend principalement de la machine de découpe de patate douce utilisée. Il existe sur le marché des broyeurs de patates douces simples et petits, ainsi que des équipements de broyage haut de gamme pour les lignes de production automatiques d'amidon. Le premier a un faible taux d'écrasement des patates douces et un faible taux de libération d'amidon ; ce dernier est un nouveau type d'équipement de broyage de patates douces avec des performances, un rendement et un taux de broyage plus avancés, et un taux d'extraction d'amidon de le traitement de la patate douce est naturellement élevé.
3. Le rapport matière/liquide du lisier broyé du traitement de la patate douce
Dans le procédé de traitement à l'acide traditionnel, le rapport matière/liquide a une plus grande influence sur l'extraction de l'amidon. Lors du traitement des patates douces pour le broyage, la différence de rapport matière-liquide entraînera différentes conditions de broyage et différents taux d'extraction de poudre.
Si le matériau- le rapport liquide est trop grand, le pulvérisateur ne bougera pas, la pulvérisation sera incomplète et les matières premières seront gaspillées. Si le rapport matière-liquide est trop petit, la quantité de solution dans le processus de broyage augmentera, la probabilité de collision entre les pommes de terre fraîches dans le processus de broyage est réduite et le coût de production dans les liens de transformation et de production de la patate douce augmentera. être augmenté.
Des études ont montré que lorsque le rapport matière/liquide est de 1:3, le taux d'extraction de l'amidon atteint un pic, mais le taux d'extraction diminue lorsque la proportion augmente.
4. Temps de trempage dans le processus acide-base de la transformation de la patate douce
La pomme de terre fraîche est un composé entièrement hydraté d'amidon, de protéines et de cellulose. Le but du trempage est d'éliminer le sucre soluble et d'empêcher le brunissement excessif de l'amidon. Différents temps de trempage ont une certaine influence sur le résultat d'extraction de l'amidon. Il est recommandé de maintenir le temps de trempage autour de 2h. Si le temps de trempage est trop long, l'amidon peut être partiellement converti en sucre et les activités de la vie microbienne dans le lisier augmenteront avec le temps de trempage prolongé, ce qui entraînera une diminution du taux d'extraction de l'amidon brut.
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5. La valeur du pH du liquide de traitement de la patate douce
Dans la plage de pH appropriée, la protéine dans la suspension atteint son point isoélectrique et peut être précipitée avec de l'amidon. Généralement, lorsque le pH du lisier est de 5, le taux d'extraction de l'amidon est plus élevé. À mesure que la valeur augmente, le taux d'extraction de l'amidon diminue.
Bien que le processus de traitement à l'acide ne soit pas rare dans le traitement de la patate douce et présente l'avantage d'un faible coût, le Le processus actuel d'extraction automatisée de l'amidon devient de plus en plus mature. L'équipement de traitement de la patate douce utilisé dans le processus d'extraction automatique de l'amidon consiste à extraire la patate douce avec un rendement et une qualité élevés sans endommager ni gaspiller la teneur interne en amidon de la patate douce. L'équipement peut traiter rapidement les patates douces, améliorer efficacement le taux d'extraction de la farine et la valeur nutritionnelle de l'amidon de patate douce, améliorant ainsi les avantages économiques des industries liées à l'amidon et aux vermicelles. Évidemment, cela correspond davantage aux besoins de la transformation moderne des produits agricoles.
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