D'avril à mai de chaque année, les petits pois sont fraîchement commercialisés, avec des grains entiers et un goût délicat. Les graines de pois contiennent de l'amidon et de l'huile, qui peuvent être utilisés à des fins médicinales et ont des effets diurétiques et antidiarrhéiques. Non seulement les graines de pois, mais aussi les jeunes cosses et les jeunes plants de pois peuvent être consommés. Il fait frais et chaud et c'est un légume populaire hors saison. Le pois a une valeur nutritionnelle élevée et est riche en lysine, qui ne se trouve pas dans d'autres aliments. La lysine est un acide aminé essentiel du corps humain et un nutriment indispensable. Il peut non seulement favoriser le développement humain et renforcer la fonction immunitaire, mais également améliorer la fonction du tissu nerveux central.
Diverses méthodes de transformation et utilisations des pois
1. Après un traitement fin des pois secs, le tégument, le cotylédon et le germe des grains de pois sont séparés et pulvérisés pour obtenir de la poudre de fibres comestibles, de la poudre de cotylédon et de la poudre de germe. La poudre de fibres comestibles peut être utilisée comme additif aux fibres comestibles dans le pain ou les aliments nutritifs pour améliorer le volume des aliments et favoriser la fonction digestive humaine.
La poudre de cotylédons et la poudre de germes sont largement utilisées dans la fabrication d'aliments pour bébés, d'aliments sains et d'aliments aromatisés. Ce sont à la fois des émulsifiants naturels et des exhausteurs de lysine couramment utilisés.
2. Les pois secs peuvent également être utilisés pour extraire la protéine de pois concentrée. La poudre de protéines de pois peut être utilisée comme exhausteur de pain et d'autres aliments pour augmenter sa teneur en protéines et sa valeur biologique. Il peut également être utilisé pour faire des vermicelles et des semis de pois. Le traitement des pois verts et des gousses peut être mis en conserve, déshydraté et surgelé. Parmi eux, les pois verts et les pois écossés surgelés sont des légumineuses couramment consommées dans les pays européens et américains, en Asie du Sud-Est et en Russie.
3. Les pois secs peuvent être moulus en farine et mélangés avec des cultures céréalières pour faire de la nourriture ; il peut également être transformé en vermicelles et vermicelles pour faire du jaune de pois et du gâteau aux pois; il peut également extraire des protéines, de l'amidon, des fibres comestibles et d'autres ingrédients nutritionnels, respectivement Utilisez-le, l'amidon de pois peut être une viande croustillante frite, peut également être utilisé pour faire de la gelée. Les pois verts, les haricots hollandais et les pois sucrés et croquants peuvent être frits directement ou conservés congelés.
L'amidon de pois est une sorte d'amidon polyvalent. Il est riche en fibres alimentaires et peut être utilisé pour réguler l'estomac et les intestins. C'est une poudre fabriquée à partir de pois verts après avoir été séchés et broyés. C'est un polysaccharide et des nutriments dans les pois. Contrairement à la patate douce, à la pomme de terre et aux autres plantes-racines, les pois sont petits. Pour améliorer la pureté et le rendement de l'amidon de pois, un équipement professionnel de traitement de l'amidon de pois est nécessaire.
Flux de processus de base de la machine à amidon de pois :
1. Choisissez la pierre
Les pois secs obtenus sont triés à l'air pour éliminer les pierres et autres impuretés.
La majeure partie du marché utilise des moulins à limes et des tamis centrifuges pour compléter l'extraction initiale et la filtration de l'amidon. Si un moulin à poudre spécial de type extrusion à tamis incurvé est utilisé, plusieurs pois peuvent être pressés, broyés et filtrés pour extraire une suspension d'amidon à haute concentration avec une faible teneur en eau. Pour faciliter le traitement ultérieur. La pulpe d'amidon a une forte teneur en eau et le traitement de déshydratation améliore la clarté de l'amidon. L'étape de séchage finale élimine rapidement l'humidité du matériau humide pour obtenir un séchage instantané, puis le produit fini est ensaché.
2. Tremper
Faire tremper les pois pendant au moins trois heures pour extraire complètement l'amidon lors du traitement ultérieur.
3. Concassage et broyage, extraction préliminaire de l'amidon
La plupart des marchés utilisent des limes et des tamis centrifuges pour compléter l'extraction et la filtration initiales de l'amidon. Un broyeur spécial à tamis incurvé peut être utilisé pour presser, écraser et filtrer de nombreux grains de pois afin d'extraire la suspension d'amidon à haute concentration et à faible humidité. Afin de faciliter le traitement ultérieur.
4. Filtrez et purifiez, enlevez le sable et la boue pour assurer le goût et la qualité
Une variété d'équipements tels que la filtration fine et la microfiltration sont utilisés pour séparer les fibres fines et l'amidon dans la suspension d'amidon ; utilisé pour la purification de l'amidon afin d'éliminer les fines impuretés et les précipités dans l'amidon.
5. Concentré et raffiné pour améliorer la blancheur de l'amidon
La séparation supplémentaire des matériaux non amylacés peut compléter indépendamment la séparation, le lavage et la concentration de l'amidon, de l'amidon modifié, de la fermentation et des industries chimiques.
6. Déshydratation et séchage
La suspension d'amidon a une teneur élevée en eau et le traitement de déshydratation améliore la clarté de l'amidon. La dernière étape de séchage consiste à éliminer rapidement l'humidité du matériau humide, à obtenir un séchage rapide, puis à ensacher le produit fini.
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